Lorsque l’on décide de changer de régime alimentaire, que ce soit pour raison médicale (allergie alimentaire, maladie coeliaque…) ou par conviction (végétarisme, régime paleo) on se retrouve devant un gros problème :
Comment remplacer le ou les aliments que l’on ne mange plus, en gardant des repas équilibrés, et surtout, comment continuer à se faire plaisir ?
Il existe maintenant beaucoup de livres de recettes adaptées à tous les regimes alimentaires. Et presque tous les supermachés ont un rayon bio/diététique qui proposent du seitan, des proteines de soja, des laits végétaux, des pains sans gluten..... tous ces aliments magiques qui facilitent la vie des végétariens et/ou des allergiques.
Grâce à ces livres, les non-initiés commencent à se rendre compte qu'un végétarien ne mange pas que des légumes à l'eau et des feuilles de salade, qu'un allergique au lait peut avoir lui aussi de bons yaourts et que même après avoir découvert une allergie à l'oeuf ou au gluten à notre petit dernier, on pourra continuer à lui faire son gâteau au chocolat préféré.
On trouve aussi beaucoup de blogs d'allergiques ou de végétariens qui proposent leurs recettes et pleins de conseils pratiques pour faciliter la vie.
Voici quelques régimes et les livres que nous vous proposons à la bibliothèque :
LE REGIME PALEO :
Il faut donc retirer tous les aliments modernes (produits céréaliers, les légumineuses, les produits laitiers, les produits transformés ou en conserve, les légumes riches en amidon, les viandes grasses, le sel, le sucre et les boissons gazeuses).
Restent toutes les viandes maigres, les volailles, les poissons et fruits de mer, les œufs, tous les fruits, les légumes pauvres en amidon, toutes les noix et graines (graines de tournesol, amandes, etc.).
Thé, café, avocats, fruits séchés huilés et alcools sont à consommer avec modération.